La bodega

Somos una pequeña bodega familiar y nuestro propósito es el de elaborar vinos que sean el fiel reflejo de nuestra tierra. Contamos con viñedos situados en zonas estratégicas y diferenciadas por el cuidado de la tradición vitivinícola de la comarca. Esta ubicación y la exquisita selección de variedades autóctonas que realizamos, asegura que nuestro producto más preciado, la uva, llega a la Bodega en las condiciones óptimas.

De la dedicación a nuestros viñedos, logramos vendimias sanas y en perfecto estado de madurez, para así, tras ser elaborada con mimo, respeto y responsabilidad obtener caldos de gran personalidad y carácter único. En nuestras bodegas prima el sentimiento de la conservación del método tradicional de elaboración, pues son la uva y la tierra las que determinan su carácter.

“Ejemplo de buen hacer y honestidad en la elaboración de caldos de calidad”

F. Castell

Los viñedos

La bodega posee 20 hectáreas de viñas plantadas con Albariño, Treixadura, Torrontés, Loureira, Godello, Dona Branca y Mencía. Situadas en las mejores laderas su producción, junto a la de las bodegas colaboradoras, da cobertura la demanda de la bodega.

La orientación de nuestras viñas, nuestro método de cultivo, la luminosidad de nuestro clima y la especial selección de las uvas, permiten la elaboración de caldos únicos, con unas cualidades que solo pueden ser adquiridas en estas tierras.

A estas características, debemos añadir el control y asesoramiento de nuestro Personal Técnico Agrícola, que desde la poda hasta la vendimia, asesora y controla nuestro viñedo, uniendo la experiencia con los últimos avances en viticultura.

La elaboración

Tenemos el firme propósito de elaborar vinos y aguardientes de calidad sobresaliente, para lograr esta excelencia partimos de tres premisas: el viñedo, la elaboración y el vino. Mediante el control del nivel de azúcar y la acidez de las uvas, establecemos la fecha de la vendimia que suele ser a finales de septiembre, principios de octubre. Toda nuestra uva es recolectada a mano.

Para la fermentación de nuestros caldos utilizamos las levaduras autóctonas de la zona. Una vez acabada esta, estabilizamos y clarificamos el vino para que no tenga impurezas y lo dejamos dormir en bodega por lo menos 6 meses antes de ser embotellado.

De la Bodega salen entre 90.000 y 120.000 botellas cada año, la mayor parte con crianza de 6-8 meses en depósitos de acero, y unas miles con fermentación en barricas de roble francés y americano. También producimos 2000 botellas de Tinto procedente de 500 cepas de Caiño Longo, Mencía y Ferrón. Y, por supuesto, aguardientes.

Instalaciones

Hemos realizado grandes inversiones en unas buenas instalaciones y un equipo moderno. Esta inversión se ha concentrado en el equipamiento necesario para obtener vinos de la mejor calidad; control de temperatura en fermentaciones, depósitos de acero inoxidable, barricas de roble Francés y Americano, una moderna línea de embotellado, y el Material de Laboratorio más actualizado... Estas inversiones continúan año a año para lograr niveles cada vez más altos de desarrollo y calidad.

La Bodega cuenta con una superficie construida de 1500 m2, de los que 1000 m2 están destinados en exclusiva a la bodega. La capacidad en nuestros depósitos es de 1 millón de litros, todos ellos de acero inoxidable y con temperatura controlada automáticamente. En la actualidad contamos con un parque de barricas de 200.000 litros.

Para la selección de uvas disponemos de 6 tolvas de recepción que permiten la elaboración de vinos varietales y la primera separación de las distintas calidades en uva, labor importantísima para la selección de vinos de calidad.

Tres naves de crianza guardan las aproximadamente 15.000 barricas de roble mayoritariamente americano, donde descansan los vinos elegidos para la guarda.

En la fase de embotellado disponemos de tres líneas, con una capacidad conjunta de 18.000 botellas/hora.

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2012 © CREOWEBS. Diseñamos y creamos.

2014 © CREOWEBS. Diseñamos y creamos